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水果市場“一冷一熱”?兩大驅動力規(guī)避風險

2019-11-25 09:56:38來源:食品機械設備網(wǎng)關鍵詞:水果市場閱讀量:1472
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  【儀器網(wǎng) 食品檢測】在水果市場上,我們通??梢钥吹絻煞N情況,一種是價格上漲、供不應求,另一種則是價格大跌,庫存積壓。業(yè)內(nèi)人士分析,水果種植有“大小年”是原因之一,另外,消費需求的化、標準化趨勢,也對市場形成了倒逼。那么,對于水果種植戶以及相關企業(yè)來說,該如何規(guī)避市場風險,提升經(jīng)濟效益呢?
 
 
  選果設備讓水果精品化
 
  隨著居民生活質量的提高,水果市場正在往精品化方向發(fā)展,水果品質不斷得到提升。精品化水果滿足了消費市場對高品質水果的需求,打造水果的品牌效應,同時,精品化帶來的提價也能讓果農(nóng)的收入大大增加。
 
  那么,如何讓水果精品化呢?利用選果機是進行水果分級是途徑之一。水果分選機是一種對水果進行分級篩選的設備,自動化選果機能將水果中品相不佳、質量較差的分選出來,幫助果農(nóng)和企業(yè)實現(xiàn)水果的質量優(yōu)化。與人工選果相比,自動化選果機的效率更高,分選更。
 
  目前,我國市場的選果機主要可分為兩類,一類是外觀品質選果機,一類是內(nèi)部品質選果機。外觀品質選果機主要是對水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度等數(shù)據(jù)進行檢測,通常采用計算機圖像處理系統(tǒng)同來運行;內(nèi)部品質選果機則能在不損壞水果的前提下對水果的糖度、硬度、酸度和內(nèi)部缺陷等數(shù)據(jù)進行檢測,主要利用的是近紅外光譜、核磁共振技術等高新技術。
 
  深加工提升水果附加值
 
  當分選出的相好質量高的水果進行精品化售賣時,那些品相差但質量良好的水果該如何呢?首先可以降價售賣,其次還可通過深加工設備將其加工成水果干、果醬等深加工產(chǎn)品,提升水果附加值,有助于果農(nóng)或企業(yè)規(guī)避市場風險。如今,不少企業(yè)都開始投資建設水果深加工項目,延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈的同時,也為水果深加工設備市場帶來利好。
 
  四川省成都市于今年投資建設一個特色農(nóng)業(yè)食品精深加工及貿(mào)易中心項目,項目總計劃投資1.1億美元,擬在當?shù)亟ㄔO果蔬加工中心、分選分級中心等業(yè)務模塊;主要建筑工程包含加工車間、包裝車間、凍庫倉儲設施、分選車間等,形成果蔬精深加工產(chǎn)能8萬噸/年、果蔬分級分選能力6萬噸/年的果蔬深加工基地。
 
  云南省元陽縣是香蕉、荔枝等熱帶水果的重要產(chǎn)地之一,當?shù)財M于今年投資建設熱帶水果開發(fā)、生產(chǎn)項目。據(jù)悉,當?shù)貙⒁敫稍?、凍干、壓榨、萃取、灌裝、包裝等設備,建設熱帶水果干、果汁飲料、花卉香精提取等一系列生產(chǎn)線,提高水果產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)能力。
 
  小編結語:隨著消費升級,國內(nèi)水果市場也面臨著一系列化、多元化發(fā)展趨勢。面對市場的變化,果農(nóng)和企業(yè)還需建立起自己的市場“防火墻”。利用選果機提升水果精品化程度,并通過深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈,降低市場起伏對果農(nóng)造成的損害,促進水果市場的健康可持續(xù)發(fā)展。
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