| 品牌 | 其他品牌 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
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| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) | | |
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魚糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及QS認(rèn)證化驗室出廠檢驗設(shè)備清單
核心提示：魚糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：一、發(fā)證產(chǎn)品范圍：實施食品生產(chǎn)許可證管理的魚糜制品是指以鮮（凍）魚、蝦、貝類、甲殼類、頭足類等動物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括即食類和非即食類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的名稱，即食類和非即食類。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：2201。
水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：
2006年2月22日關(guān)于加強(qiáng)對食品中鋁殘留量檢驗的通知（國質(zhì)檢食監(jiān)函〔2006〕108號）水產(chǎn)品發(fā)證檢驗增加鋁作為發(fā)證檢驗項目，zui終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg／kg。
2005年9月26日關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修的通知（國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號）之《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》（第1號）
2005年9月22日關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗工作的通知（國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號）以淡水魚為原料的水產(chǎn)加工品發(fā)證檢驗中，增加對孔雀石綠的檢驗
2004年12月23日關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知（國質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號）
實施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以鮮、凍水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚糜制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年
1、魚糜制品*的出廠檢驗設(shè)備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。
2、檢驗項目
發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目分別按表3、表4中列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行。出廠檢驗項目注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗。
表3魚糜制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ |
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2 | 失水率 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 |
3 | 淀粉 | √ | √ | * | 凍魚糜制品 |
4 | 水分 | √ | √ | √ | 凍魚糜制品 |
5 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ |
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6 | 大腸菌群 | √ | √ | √ |
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7 | 致病菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品 |
8 | 沙門氏菌 | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 |
9 | | √ | √ | * | 魚糜蝦糜制品除外 |
10 | 鉛 | √ | √ | * | 蝦糜制品除外 |
11 | 無機(jī)砷 | √ | √ | * |
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12 | 汞 | √ | √ | * | 魚糜制品除外 |
13 | 甲基汞 | √ | √ | * | 魚糜制品 |
14 | 鎘 | √ | √ | * | 魚類、甲殼類、軟體動物產(chǎn)品 |
15 | 多氯聯(lián)苯 | √ | √ | * | 海水魚、蝦制品 |
16 | 食品添加劑 | 山梨酸 | √ | √ | * |
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亞硝酸鹽 | √ | √ | * | 即食類 |
磷酸鹽 | √ | √ | * | 非即食類 |
17 | 凈含量 | √ | √ | √ |
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18 | 食品標(biāo)簽 | √ | √ |
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