古有“掛羊頭賣狗肉“，而今則是在我們的肉食領(lǐng)域刮起了一陣“假肉“歪風(fēng)。“牛肉膏“制造假牛肉，鴨肉制成“涮羊肉和烤羊肉“，還有“假肉丸魚丸“、重慶“假豬蹄“等肉類及其制品摻假事件，遍布大小集貿(mào)市場、餐飲飯館，乃至深受消費(fèi)者信賴的超市?，F(xiàn)實(shí)生活中，“摻雜使假“可謂*，食品領(lǐng)域也難以幸免。本NGS系統(tǒng)可用于檢測未知物種的摻假。

Ion S5是NGS高通量測序平臺(tái)，它的核心技術(shù)是使用半導(dǎo)體技術(shù)在化學(xué)和數(shù)字信息之間建立直接的聯(lián)系。在半導(dǎo)體芯片的微孔中的微球上固定DNA鏈，隨后依次摻入ACGT。隨著每個(gè)堿基的摻入，釋放出氫離子，在它們穿過每個(gè)孔底部時(shí)能被檢測到，通過對(duì)H+ 的檢測，實(shí)時(shí)判讀堿基。

Ion S5系統(tǒng)的特點(diǎn)：

· 測序速度：Ion S5采用直接檢測H+的測序原理，具有快速的檢測速度；

· 經(jīng)濟(jì)的測序成本：Ion S5測序無需酶聯(lián)反應(yīng)，無需熒光修飾的核酸，使其單輪測序成本經(jīng)濟(jì)，并且保證更高的測序準(zhǔn)確度；

· 靈活度：Ion S5有三種通量的芯片可選，通量覆蓋了從600Mb～15Gb的數(shù)據(jù)范圍，適合不同通量的測序需求，靈活的選擇方案可有效控制測序成本；

· 擴(kuò)展性：由于采用半導(dǎo)體測序技術(shù)，Ion 將隨著半導(dǎo)體技術(shù)的發(fā)展而進(jìn)一步提升性能。

配合SGS的物種（動(dòng)物、植物和魚類）鑒定數(shù)據(jù)庫，可顯現(xiàn)未知物種的快速檢測，為市場上的摻假行為提供檢測手段。