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年貨還沒買齊? 科學(xué)儀器教你正確挑選堅(jiān)果

2021-01-06 11:32:47來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:堅(jiān)果閱讀量:3872
我要評(píng)論

  【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】元旦假期已經(jīng)結(jié)束,充滿挑戰(zhàn)的2020年也已成為過去式。再有一個(gè)多月,我們即將迎來一年中重要的節(jié)日-春節(jié)。俗話說得好,“百節(jié)年為首”,我國(guó)人民歡度春節(jié)的歷史由來已久,慶祝方式也豐富多彩,包括放鞭炮、貼春聯(lián)、祭祖與拜年等等。雖然不同地區(qū)人們的慶祝方式各不相同,但置辦年貨卻是每一個(gè)家庭在過年前必不可少的重頭戲。
 
 
  在物資匱乏、交通不便的古代,年貨大多都是飲食、衣物、煙花爆竹等實(shí)用物品,但現(xiàn)在,隨著人們生活水平的顯著提升,年貨的種類也在不斷豐富,吃的、穿的、戴的、用的、玩的、送的都成為人們年前需要采購(gòu)的物品;不僅如此,電商產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展也讓年貨的采購(gòu)?fù)緩阶兊酶臃奖愫涂旖荨?br /> 
  說到年貨,老少咸宜的堅(jiān)果就不得不好好提一提。作為人們?cè)诖汗?jié)期間走親訪友、接待客人的首選產(chǎn)品,瓜子、花生以及進(jìn)口的夏威夷果、碧根果、巴旦木等都是堅(jiān)果中的人氣“代表”,它們不僅美味可口,而且還含有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素,具有益智補(bǔ)腦、強(qiáng)身健體等多種功效,一直在年貨市場(chǎng)上頗受人們的青睞。
 
  雖然堅(jiān)果的美味與營(yíng)養(yǎng)并存,但如果沒有合理食用或選購(gòu)了質(zhì)量不合格的堅(jiān)果,也會(huì)帶來一定的健康隱患。首先,大多數(shù)堅(jiān)果中都含有大量脂肪,一小把堅(jiān)果就能夠讓我們攝入很多熱量;其次,市面上常見的很多堅(jiān)果都是經(jīng)過加工處理的,其中可能含有大量的鹽,因此對(duì)于需要控制熱量和鈉的人群來說,一定要適量吃,或者選擇一些未加工、無鹽的堅(jiān)果。
 
  微生物污染也是堅(jiān)果產(chǎn)品常見的一個(gè)質(zhì)量問題,大名鼎鼎的“黃曲霉素”想必大家早已經(jīng)有所耳聞。如果在貯存和運(yùn)輸過程中沒有做好防潮工作,那么堅(jiān)果就很容易被霉菌污染并產(chǎn)生霉菌毒素,危害人體的健康。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)就需要仔細(xì)挑選,盡量不要選擇有異味和霉斑的產(chǎn)品。除此之外,還有一些不法商家為了改善堅(jiān)果的外觀、顏色和口感等,還會(huì)私自使用一些禁用或限用的添加劑,將堅(jiān)果加工后再賣給消費(fèi)者,也是較為常見的安全隱患。
 
  事實(shí)上,隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,堅(jiān)果中霉菌、各種添加劑的檢測(cè)和分析技術(shù)已經(jīng)多種多樣,薄膜層析法、液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法、分光光度法等可以對(duì)堅(jiān)果中的黃曲霉素進(jìn)行快速檢測(cè);而對(duì)于成分較為復(fù)雜的添加劑,我們還可以通過氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用以及電感耦合等離子體質(zhì)譜法等來進(jìn)行準(zhǔn)確分析。
 
  春節(jié)將近,親友歡聚的時(shí)刻,把好食品安全的“關(guān)卡”尤為重要。堅(jiān)果作為室內(nèi)娛樂的零食主角,其質(zhì)量安全更應(yīng)受到重視。大家在挑選相關(guān)產(chǎn)品時(shí)一定要擦亮眼睛,與此同時(shí),各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)也應(yīng)該借助多種檢測(cè)儀器加強(qiáng)監(jiān)管,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并攔截掉不合格的產(chǎn)品,讓人民群眾買得放心、吃得放心。
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