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助力茶葉生產(chǎn)與消費(fèi) 茶多酚含量速測方法出爐

2020-10-31 12:10:44來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:茶葉生產(chǎn)閱讀量:5352
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  【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】國人愛茶,古來有之。我國作為茶葉的主要發(fā)源地,擁有十分悠久的茶葉種植歷史,并且在漫長的種植過程中還衍生出了非常豐富的茶文化,煮茶、品茶、以茶代禮等習(xí)俗都已經(jīng)沿襲了上千年。不僅如此,茶葉還是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分,我國每年的茶葉產(chǎn)量和出口量均排名前列,有力地推動(dòng)著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展。
 
 
  一直以來,茶葉之所以廣受人們的喜愛和推崇,與它強(qiáng)大的保健作用是分不開的。現(xiàn)代科學(xué)的研究和鑒定表明,茶葉中含有許多對人體有益的成分,包括茶多酚類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等450多種有機(jī)物和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等40多種無機(jī)礦物元素,除了具有抗氧化、抗衰老和提神醒腦的功效外,還可以顯著促進(jìn)人體內(nèi)的生化反應(yīng),幫助新陳代謝的順利進(jìn)行。
 
  在茶葉的眾多有益成分中,茶多酚是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分,占茶葉干重的20%~30%,按化學(xué)成分可分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質(zhì)。茶多酚的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛,在食品工業(yè)中用作抗氧化劑、保鮮劑,可以有效延緩食物的腐敗變質(zhì);在化妝品和日用品生產(chǎn)領(lǐng)域,可以當(dāng)作防曬劑、防輻射劑及特殊化妝品添加劑等;而在醫(yī)藥領(lǐng)域,由于茶多酚的抗氧化與抗菌消炎等作用,還可作為輔助藥和保健藥品的原料。
 
  開發(fā)出快速有效的提取工藝和檢測方法是擴(kuò)展茶多酚應(yīng)用領(lǐng)域的關(guān)鍵步驟?,F(xiàn)階段,茶多酚的提取方法主要有溶劑萃取法、離子沉淀法、柱層析法、超臨界萃取法及膜分離法等方法,雖然有機(jī)溶劑萃取法應(yīng)用較多,但依舊存在提取率較低,所得物具有潛在毒害性等不足。另一方面,由于茶多酚結(jié)構(gòu)復(fù)雜,所以進(jìn)行準(zhǔn)確測定也存在一定難度,現(xiàn)有方法包括滴定法、紅外光譜法、紫外分光光度法、原子吸收光譜法、高效液相色譜法及氣相色譜法等,普遍存在檢測速度慢、檢測成本高等制約。
 
  隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,茶多酚的檢驗(yàn)檢測方法也在不斷豐富和完善。近日,據(jù)科技日報(bào)報(bào)道,我國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出了一種茶多酚含量的快速檢測技術(shù),即微流控紙芯片技術(shù)。據(jù)研究人員介紹,該方法具有高通量液流操控的特殊功能,可實(shí)現(xiàn)對平行反應(yīng)的精確控制;結(jié)合動(dòng)力學(xué)匹配方法,可以在10分鐘內(nèi)快速測定出樣品中的茶多酚含量。與傳統(tǒng)的福林酚顯色反應(yīng)方法相比,具有時(shí)間短、節(jié)約試劑以及操作簡單等優(yōu)勢,在茶葉生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、消費(fèi)者自測等方面具有良好的應(yīng)用前景。
 
  隨著互聯(lián)網(wǎng)電商產(chǎn)業(yè)的興起、茶文化的不斷推廣及收藏類消費(fèi)需求的不斷上升,我國的茶葉市場還將繼續(xù)擴(kuò)張,茶葉消費(fèi)品類也會(huì)日漸多元化,相信針對茶葉及茶多酚的研究、分析測定也會(huì)變得更深入,未來一定還會(huì)有更多靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確、操作簡便的測定方法被開發(fā)出來。
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