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微譜檢測有獎調(diào)研
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高光譜成像技術 有效助力果蔬產(chǎn)品無損檢測

2020-03-05 10:45:44來源:儀器網(wǎng)關鍵詞:高光譜成像閱讀量:4167
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  【儀器網(wǎng) 食品檢測】隨著各類企業(yè)復工復產(chǎn)計劃的進一步實施,國內(nèi)檢測行業(yè)也逐漸擺脫了新冠肺炎疫情的影響,恢復了對市場生產(chǎn)和安全的監(jiān)管控制。近日,廣東省市場監(jiān)管局組織抽檢并公布了2020年第7期食品安全檢測信息,在對9類、659批次的各類食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢之中,發(fā)現(xiàn)不合格樣品23批次,不合格項目包括微生物、獸藥、重金屬污染物及食品添加劑等問題。
 
 
  一直以來,農(nóng)產(chǎn)品及果蔬安全都是廣受大眾關注的熱點,其安全問題不僅影響著民眾的身體健康,由此引發(fā)的焦慮和恐慌也不在少數(shù)。如何提升檢測技術水平,對果蔬品質(zhì)和安全進行快速有效的檢測,成為食品檢測市場的主要需求。尤其是近年來,無損檢測技術的發(fā)展速度越來越快,高光譜成像技術也成為成為當今食品和農(nóng)產(chǎn)品檢測領域的研究熱點。
 
  作為計算機成像技術與光譜技術相結(jié)合的產(chǎn)物,高光譜圖像檢測技術具有靈敏度高、取樣量少、操作簡便、連續(xù)監(jiān)測等特點,其可通過探測目標的二維幾何空間以及光譜信息,來獲取高光譜分辨率的連續(xù)、窄波段的圖像數(shù)據(jù)。因而,高光譜成像技術可以實現(xiàn)食品外部品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)的共同檢測。
 
  果蔬品質(zhì)檢測
 
  果蔬的品質(zhì)是影響其食用口感和價值的重要因素,果蔬品質(zhì)檢測主要包括對其形態(tài)、色澤、成熟度、外觀風味及營養(yǎng)價值等方面的測定。傳統(tǒng)的果蔬品質(zhì)檢測方法如化學法、高效液相色譜法、質(zhì)譜分析法等通常對果蔬產(chǎn)品具有破壞性,耗時費力。而基于高光譜成像技術只需少量樣本,通過提取果蔬樣品的二維圖像信息和三維的波長信息,建立定量關系模型,就可實現(xiàn)果蔬品質(zhì)的快速、無損測定。
 
  果蔬表面污染和損傷檢測
 
  果蔬表面的塵土、雜質(zhì)及微生物等過多也會損害食用者的健康。因此,果蔬表面污染和損傷檢測也也果蔬檢測的重要內(nèi)容。高光譜數(shù)據(jù)具有多光譜通道、高光譜分辨率和連續(xù)光譜的特點,可得到任意像素點的連續(xù)光譜曲線和不同物質(zhì)的不同光譜曲線。在某些特定的波長下,損傷區(qū)域的光譜值與正常區(qū)域的光譜值之間會存在很大差異,所以能夠?qū)崿F(xiàn)果蔬表面的無損檢測。
 
  果蔬農(nóng)藥殘留檢測
 
  果蔬組織中的農(nóng)藥殘留量、重金屬含量及其他物質(zhì)如亞硝酸鹽的含量等的檢測是果蔬檢測中較為重要的一個指標。常見的農(nóng)藥殘留檢測方法很多,但過程較為復雜,而且檢測時間長,僅能滿足實驗室農(nóng)藥殘留的精確分析。而高光譜成像檢測能達到實時、快速有效、無損檢測的目的,通過高光譜儀獲得果蔬的高光譜圖像,應用成分分析方法對所獲得的高光譜圖像進行分析,找出特征波長下的圖像,經(jīng)過圖像處理技術,就可以檢測出水果表面的農(nóng)藥殘留。
 
  作為一項新興檢測技術,雖然高光譜成像技術在食品安全檢測領域要比傳統(tǒng)檢測方式更具有優(yōu)勢,但要走出實驗室,進入實際應用中還有一段路要走。盡管如此,隨著科學技術的不斷發(fā)展,高光譜成像技術也將不斷完善,未來在農(nóng)產(chǎn)品檢測領域也會有一席之地。
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