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食品標(biāo)簽“欺騙”消費者?檢測儀器帶你走出誤區(qū)

2019-10-22 11:04:40來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:食品閱讀量:4099
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  【儀器網(wǎng) 食品檢測】“健康”是大多數(shù)人追求的一種狀態(tài),為此人們付出了許多行動——尤其是在飲食上。隨著肥胖成為一種較為常見的情況,人們開始控制自己的飲食平衡,不少人甚至主動去選擇一些看起來低卡路里、低脂肪、低能量,或者看起來不容易殘留有害物質(zhì)的食物。但是,你是否知道,這些看起來更健康的食物可能只是商家利用食品標(biāo)簽營造的一個“騙局”。
 
 
  盡管,在合法前提下,食品標(biāo)簽的使用需要符合事實,但是這不意味著它不能斷章取義地誤導(dǎo)消費者。當(dāng)我們走進(jìn)商場,綠色食品層出不窮、無糖飲料琳瑯滿目、非油炸零食層出不窮;但是,你是否想過綠色食品不一定健康,無糖飲料可能使用了甜味劑,非油炸食品可能一樣高油脂、高熱量。
 
  綠色食品盡管是經(jīng)過食品品重金屬含量檢測儀、食品農(nóng)殘快檢儀等多種儀器層層把關(guān),確保符合國家食品安全標(biāo)注及各自的限制指標(biāo)才會被允許銷售的食品。但是,這些只能保證食品本身的安全性,卻不能保證食品健康程度。事實上,膨化食品、部分含酒精也可以申請綠色食物,而這些顯然很難和健康食品掛鉤。
 
  無糖飲料的定義就更微妙,其實按照目前市場上無糖飲料的標(biāo)準(zhǔn)來看,無糖飲料應(yīng)該是“無添加蔗糖的飲料”的簡稱,但是,無添加蔗糖并不意味沒有添加其他調(diào)節(jié)甜味的物質(zhì)。其實,如果你是習(xí)慣看配料表的消費,很容易就會發(fā)現(xiàn)上面寫著諸如安賽蜜這種甜味劑。當(dāng)然從客觀的角度上來說,這類甜味劑初衷大多數(shù)是用于滿足糖尿病等特殊人群對于甜味的需求,安全性是可以保障的,不過有一說一,長期攝入甜味劑飲料,同樣可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
 
  需要額外提一句的是,目前甜味劑在食品中的使用有明確的標(biāo)準(zhǔn)限值,有關(guān)機(jī)構(gòu)也會定期抽查市面上售賣的產(chǎn)品是否存在違規(guī)使用的情況。實際檢測過程中,考慮到甜味劑種類繁多,想要定性定量的檢測具備一定的難度,一般會采用氣質(zhì)聯(lián)用法。
 
  至于“非油炸,更健康”的問題,可能只能怪小時候電視太好看,被廣告耽誤了。首先,非油炸并非不用油,只是換了一種烹飪形式,后食物的含油量并不一定就有明顯的減少;再者,許多食品高脂、高熱量并非是油炸引起的,簡單的來說,烘烤出來的薯片一樣是膨化食品,熱量同樣可以媲美兩碗半米飯。
 
  當(dāng)然這里也不是否認(rèn)非油炸食品,只是從健康的角度,比起烹飪方式,消費者應(yīng)該更加注意零食的配料、營養(yǎng)成分等指標(biāo),依次來判斷食物的健康程度。
 
  另外,許多消費者存在談添加劑色變的情況,撇開對于添加劑概念的誤區(qū),這并非不能理解。的確,添加劑的使用一定程度上是為了食品更好地保存或者更好的口味,但是,規(guī)范是硬要求?;旧?,每次抽檢有關(guān)部門總能發(fā)現(xiàn)一些咩有按規(guī)定在包裝上正確標(biāo)注添加劑的情況,而其中又有很大一部分是刻意打“馬虎眼”,防止消費者因為添加劑的使用而選擇別家的產(chǎn)品。但是,用了就是用了,這么做和欺詐消費者無異。
 
  后,還是提醒一句,購買食品的時候,如果要顧及健康,那么需要注意的不僅是食品中的營養(yǎng),更重要的是食品中對人體相對不易的那部分,許多事時候,含有過多染色劑、香精、增稠劑等成分的食物依舊不是我們的首要選擇。
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