【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】長久以來，魚油一直是保健品市場圣寵不衰的寵兒。人們普遍認為，魚油具有預(yù)防心血管疾病的神奇功效，因而飽受市場和消費者的青睞。
上世紀70年代初期，根據(jù)流行病學(xué)的調(diào)查顯示，長期居住在北極圈的愛斯基摩人幾乎從未患過心血管疾病。一些人認為，這是因為在他們長期食用的深海魚中，含有濃度較高的歐米伽3脂肪酸。這種脂肪酸能夠降低血液中的甘油三脂和膽固醇含量，同時還能抑制血小板的凝集。除此之外，歐米伽3脂肪酸中的二十二碳六烯酸有助于嬰幼兒智力發(fā)育和視力的保護，二十碳五烯酸有助于促進體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝功能。遺憾的是人體本身并不能合成這種脂肪酸，而提取自海洋中上層魚類的魚油作為人類的食物補給應(yīng)運而生。
那么，魚油是否真的具有預(yù)防疾病的作用呢？據(jù)外媒新公布的研究數(shù)據(jù)顯示，魚油并不能幫助糖尿病患者預(yù)防中風(fēng)或者心臟病的發(fā)作。在英國，曾有超過1.5萬名心臟健康的糖尿病患者參與了這項研究。其中，半數(shù)參與者每天服用魚油丸膠囊，而剩下的另一半則每天服用含有橄欖油的安慰劑，平均跟進觀察患者長達7年以上。終得出的結(jié)果顯示，服用魚油丸的患者，中風(fēng)或心臟病發(fā)作的比重為8.9%，而服用安慰劑的為9.2%，二者數(shù)值十分接近。美國醫(yī)學(xué)協(xié)會(JAMA)心臟病雜志上曾發(fā)表一篇文章，其中分析了涉及7.8萬人的10項研究，得出結(jié)論：魚油無助于高危人群預(yù)防心血管疾病。
盡管如此，魚油市場依舊火爆。單就我國來說，目前市場上在售的國產(chǎn)魚油品牌多達200種，進口品牌超過60種，大多來自美國、澳洲、挪威、冰島、日本等國。近年來，隨著“三高”人群數(shù)量的增加，國人對魚油保健品的需求也在持續(xù)上升。根據(jù)《中國魚油制品市場調(diào)研及投資前景研究報告(2018版)》顯示，中國魚油提取及制品行業(yè)銷售收入從2014年的14.69億元，增長到了2017年的16.1億元。
雖然魚油對心血管疾病的預(yù)防或許并無助益，但在其他方面，魚油并不是毫無可取之處。近日，一項刊登在雜志BMJ上的研究報告中表示，來自丹麥和英國的研究人員通過進行大型的隨機對照試驗發(fā)現(xiàn)，補充魚油的孕婦所生育的后代在6歲時機體所表現(xiàn)的主要特點為，孩子的瘦體重、骨骼量和脂肪量比例會出現(xiàn)明顯的增加，這或許能夠有效促進后代機體的生長發(fā)育。
魚油市場長盛不衰，一方面是源自于其被無來由夸大的實際功效，另一方面也與消費者對健康的迫切需求息息相關(guān)。雖然很多的保健品并不具備其宣傳時的特殊功能，但消費者出于一種心理上的安慰，依舊會選擇服用保健品來獲取“隔絕疾病”的心理安慰。
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