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  水分活度儀（Water Activity，簡(jiǎn)稱Aw）主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。

水分活度(Aw，Water Activity)也稱水活度或水活性，是在相同溫度下樣品中水的蒸氣壓(P)與純水蒸汽壓(Po)的比值。水分活度是對(duì)系統(tǒng)中水的能量的測(cè)量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長(zhǎng)率有直接關(guān)系，樣品中水分活度不同，其存儲(chǔ)期限也不同，可以利用水分活度的測(cè)試，控制微生物的生長(zhǎng)。

功能性食品水分活度測(cè)定儀

    深圳冠亞GYW系列型功能性食品水分活度測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)、預(yù)包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、茶葉類、乳粉類、固體飲料類、飼料行業(yè)、糧油行業(yè)、糧食籽粒、醫(yī)藥行業(yè)、化妝品等行業(yè)的水分活度快速測(cè)量。 儀器具有操作簡(jiǎn)單，測(cè)量準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，是行業(yè)一款理想的水分活度檢測(cè)設(shè)備。

功能性食品水分活度測(cè)定儀工作原理：

  冠亞牌GYW系列功能性食品水分活度測(cè)定儀采用平衡相對(duì)濕度法測(cè)量原理，水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對(duì)濕度，通過測(cè)量密閉環(huán)境中的相對(duì)濕度值得到水分活度值。水分活度測(cè)量是將被測(cè)樣置于一個(gè)密閉的容器，被測(cè)樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡，待達(dá)到平衡后測(cè)定容器內(nèi)的相對(duì)濕度，從而獲得被測(cè)樣的水分活度值。儀器主要由測(cè)量艙、傳感器、數(shù)據(jù)處理和顯示單元等組成。