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比色計(jì)是一種測(cè)量材料彩色特征的儀器，主要用途是對(duì)所測(cè)材料的顏色、色調(diào)、色值進(jìn)行測(cè)定及分析。如果將比色計(jì)與計(jì)算機(jī)連機(jī)，便可以提高對(duì)色彩的分析及處理能力，而且用戶可根據(jù)需要從微機(jī)的彩色存貯庫(kù)中查找調(diào)出各種數(shù)據(jù)進(jìn)行配色。
常用的油脂色澤測(cè)定方法有目視法、羅維朋目視比色計(jì)法、重鉻酸鉀法等。羅維朋目視比色計(jì)法是用標(biāo)準(zhǔn)顏色玻璃片與油脂的色澤進(jìn)行比較, 此法是目前國(guó)際上通行的檢驗(yàn)方法。
羅維朋目視比色計(jì)法測(cè)定油脂的色澤存在以下幾個(gè)問(wèn)題：
?、儆蜆颖仨毲宄和该? 渾濁的樣品則難以測(cè)定。
?、谕活愑椭旧淼?ldquo; 底色”不一致，測(cè)定時(shí)黃色的參比值是固定的。例如：國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道菜籽油黃色并不固定在同一數(shù)值，黃色有取30 、31 、32 、35 、39 等不同值，這正是油脂本身底色不一致所致。
?、廴绮还潭S色值，那么油脂的色澤將有兩個(gè)變量(如加藍(lán)色片時(shí)為3個(gè)變量)，則不便于比較，因此只好固定黃色片。但是根據(jù)羅維朋比色計(jì)法原理，當(dāng)黃色變化后，紅色也要發(fā)生變化，所以目前的羅維朋比色計(jì)法是在固定黃色條件下測(cè)得的相對(duì)值。
?、軐?duì)相同的樣品，不同操作者因視覺(jué)判斷差異會(huì)得到不一致的測(cè)定結(jié)果，即個(gè)人偏差。
?、萃黄贩N不同級(jí)別的油品，測(cè)定時(shí)選用不同大小的比色槽，操作起來(lái)比較麻煩。
?、蘖_維朋比色計(jì)法只能進(jìn)行間斷操作，不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化和自動(dòng)化。
?、邩?biāo)準(zhǔn)玻璃色片的顏色會(huì)隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸“失準(zhǔn)”，燈泡和反光片需要定時(shí)更換。否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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