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微譜檢測(cè)有獎(jiǎng)?wù){(diào)研
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嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

2019-08-16 14:16:39來(lái)源:日立關(guān)鍵詞:日立閱讀量:2244
我要評(píng)論

  【儀器網(wǎng) 日立】 煙酸和煙酰胺統(tǒng)稱為維生素B3,是人體必需的維生素之一,在生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。煙酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酰胺,煙酰胺是輔酶I、輔酶II的組成部分,而輔酶I、輔酶II是許多脫氫酶的輔酶,在氧化還原反應(yīng)中起著傳遞氫的作用,與糖酵解、脂肪代謝、丙酮酸代謝、高能磷酸鍵的生成有密切關(guān)系,并在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用。煙酸和煙酰胺是嬰幼兒食品和乳品中重要的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用。因此在嬰幼兒食品和乳品中,生產(chǎn)商會(huì)添加煙酸和煙酰胺等多種維生素來(lái)滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要。國(guó)家規(guī)定在嬰兒配方食品中煙酸(煙酰胺)的限量為70-360g/100kJ,在較大嬰兒和幼兒配方食品中煙酸(煙酰胺)的含量小值為110 g/100kJ。
 
  目前食品中煙酸和煙酰胺的檢測(cè)方法主要包括超臨界流體色譜法、離子色譜法、液相色譜法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法和微生物法等。液相色譜法由于具有靈敏度高、定量準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn),成為近年來(lái)應(yīng)用較為廣泛的檢測(cè)方法。
 
  日立參照國(guó)標(biāo),使用液相色譜法對(duì)嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果優(yōu)異,顯示了日立液相色譜儀的高性能。
 
  實(shí)驗(yàn)部分
 
表1. 色譜分析條件
 
圖1.標(biāo)準(zhǔn)品的提取色譜圖(上)和等高線圖(下)
 
  結(jié)果與討論
 
表2.標(biāo)準(zhǔn)品重現(xiàn)性結(jié)果(n=6)(1.0mg/L)
 
  從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出,煙酸和煙酰胺的保留時(shí)間和峰面積均獲得了良好的重現(xiàn)性。
 
圖2.標(biāo)準(zhǔn)曲線結(jié)果
 
  從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出,煙酸和煙酰胺在0.10-25.00mg/L濃度范圍的線性相關(guān)系數(shù)均達(dá)到了1.0000,顯示了良好的線性。
 
圖3.實(shí)際樣品前處理流程
 
圖4.實(shí)際樣品結(jié)果
 
  對(duì)市售的奶粉和米粉按圖3處理后進(jìn)行煙酸和煙酰胺的測(cè)定,并對(duì)樣品進(jìn)行加標(biāo)回收率的測(cè)定,在樣品中添加的煙酸和煙酰胺的回收率在90.20%~104.00%之間。使用DAD二極管陣列檢測(cè)器對(duì)實(shí)際樣品與標(biāo)準(zhǔn)品的光譜圖進(jìn)行比較,排除假陽(yáng)性峰的干擾。
 
  結(jié)論
 
  本實(shí)驗(yàn)所用方法可用于檢測(cè)嬰幼兒食品和乳品中的煙酸和煙酰胺,標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好,通過(guò)DAD二極管陣列檢測(cè)器還可排除假陽(yáng)性峰的干擾??捎糜谏a(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢等部門對(duì)煙酸和煙酰胺的檢測(cè)。
 
  日立Primaide液相色譜儀性能優(yōu)異、操作簡(jiǎn)便、結(jié)實(shí)耐用,可讓您獲得、高靈敏度的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
 
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