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上海佳航儀器儀表有限公司

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電位滴定法測定 ARA 油脂酸價含量

閱讀:20      發(fā)布時間:2025-06-05
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1 前言

 

酸價,是指中和 1g 油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù),一般通過規(guī)定正常原 料覦得的新鮮純潔油脂,酸價很低,不超過 23 ,食用油脂的酸價不高于 5。ARA 油脂作 為一種營養(yǎng)強化劑,在預防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用,因此其酸價有明確的規(guī) 定。本文參照國家標準 GB 5009.229-2016 測定 ARA 油脂的酸價,判斷是否合格,本實驗避 免了肉眼判斷帶來的主觀誤差,數(shù)據(jù)重復性較好。

2 儀器與設備

 

2.1 儀器

JH-T7全自動電位滴定儀,PH 非水復合電極。

2.2 試劑

氫氧化鈉標準溶液( 0.1 mol/L),,異丙醇。

 

3 實驗方法

 

3.1 實驗步驟

準確稱取試樣 20g(準確到 0.00001g)置于滴定杯中,加 50mL *-異丙醇( 1 1 )混 合溶液,保證沒過電極,將其放置電位滴定臺上,開啟攪拌,使試樣溶解,插上電極和 滴定頭,待電位平穩(wěn)后,用氫氧化鈉(0.100mol/L)標準溶液滴定至電位突躍點,記下消耗 氫氧化鈉標準滴定液的體積,同時做空白試驗。


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上海佳航儀器儀表有限公司

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